I NOSTRI VINI
Da una grande passione e una lunga tradizione, i vini Gallina Roberto rappresentano uno scorcio sul territorio del Valdobbiadene DOCG
Pà Piero
Vino frizzante
a rifermentazione in bottiglia
Vino bianco frizzante, a rifermentazione naturale in bottiglia, secondo la tradizione di Valdobbiadene.
Biancarosa
Spumante Rosato
Biancarosa è uno spumante a rifermentazione in bottiglia, ottenuto da Glera e Pinot Nero.
Valdobbiadene
Prosecco Superiore
DOCG Brut
Spumante asciutto, dal basso residuo zuccherino e bilanciata freschezza.
Valdobbiadene
Prosecco Superiore
DOCG Extra Dry
Spumante amabile, perfetto da aperitivo o da abbinare con pasticceria secca o dessert.
Valdobbiadene
Superiore di Cartizze
DOCG
Prestigioso e raffinato spumante, creato da uve coltivate sulle colline selezionate di Santo Stefano
di Valdobbiadene, adiacenti alla nostra azienda.
METODO CHARMAT
Il Metodo Charmat, chiamato anche Martinotti o Italiano, prevede una prima fermentazione del mosto in recipienti di acciaio, con una prima filtrazione al termine del processo. La seconda fermentazione avviene in autoclave e successivamente alla presa di spuma, otteniamo un vino spumante, dal residuo zuccherino variabile in base alle scelte dell’enologo. Terminata la presa di spuma e il periodo di maturazione, lo spumante viene microfiltrato, in modo da separare i lieviti e mantenere il vino in bottiglia perfettamente limpido.
METODO ANCESTRALE
Il Metodo Ancestrale richiama quell’insieme di tecniche e antichi saperi, portati avanti da bisnonni e antenati, risalenti a quando la Natura scandiva non solo i tempi della vigna, ma anche quelli del vino. La rifermentazione in bottiglia del vino, avviene con i suoi lieviti indigeni ed i suoi zuccheri. Al termine del processo, dopo qualche tempo di maturazione, si ottiene un vino frizzante, completamente secco, con i lieviti naturali ancora presenti in bottiglia al momento dell’apertura, che conferiscono un particolare sentore di crosta di pane, delicato e molto piacevole.
